料理のうまみやコクを簡単にアップしてくれる「種麹屋の塩麹」手作りキット。すでに沖縄のおいしいお塩がセットされています。
日本の食文化を支えてきた「麹」は、私たちの体に欠かせないアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼの三大酵素を豊富に含みます。
その「麹」と「塩」を組み合わせ、食材のうま味を存分に引き出す魔法の調味料「塩麹」を作りました。
河内菌本舗の河内菌黄麹は通常のものより酵素を多く含み、色も濃いことが特徴となっております。
また、麹は「生きて」いるため、時には鳶色の胞子を作る場合がございます。
お水を加えて混ぜるだけで簡単に魔法の調味料を手作り！
内容量：390ｇ（およそ800ｇ程度の出来上がり量）
賞味期限：3か月（すぐに使わないときは冷凍保管へ）
麹の父『河内源一郎』の麹屋が作った元祖「塩麹/しおこうじ」創業昭和6年の歴史の結晶！他の塩麹とは違う本物の旨みがここに！！
