■手作り味噌は「生きて」いる！
今、いくらのお味噌を使っていますか？
お味噌も安くはない時代。ご家庭でお味噌を作る方が増えています。
　
最近ブームとなっている「発酵」。
お味噌が発酵食品なのは周知の事実ですが、
河内菌本舗で味噌作り教室を開くと子どもから大人まで
多くの方たちが受講され、世の中の発酵への関心の深さが伺えます。
　
手作りの味噌の最大の魅力は「生きている」こと。
市販の味噌と違って殺菌処理をしていないため酵母や乳酸菌、
そして麹由来の酵素が生きたまま。さらに使用する原料は
国産なので安心・安全。もちろん添加物の心配もありません。
そして、人の手につく「常在菌」が味噌をコネることで材料につき、
発酵を助けてくれ体に良い味噌に導いてくれます。

■健康のために毎日お味噌汁を
「でも家で味噌作りなんて、難しいんじゃないの？」
「たくさん出来ても保存はどうするの？」
そんなお声をお客様からいただくこともしばしば。
　
河内菌本舗の味噌作りセットは、大豆を蒸した状態でお届けするので、
道具さえそろえば１～２時間で仕込むことができます。
塩も自分で入れるので、塩分控えめにしたり、
大豆の粒を荒くしたりと、自分好みにアレンジできるのも魅力のひとつ。
そして、何より種麹屋の私たちが選んだ麹を使っているので、
お味噌汁にしたときの美味しさは段違いです。

そして出来上がりはなんと５．５キロ！
出来上がった味噌は小分けにして冷凍保存することもできます。

ご自分やご家族の健康を考えるなら、
まずは手作り味噌で作る味噌汁を毎日飲むことから始めましょう。